Esans, çeşitli baharatlardan yapılmış bir malzeme türüdür ve belirli bir aroması, yani lezzet tipi vardır. Basit bir ifadeyle esans, hayvan ve bitkilerin belli bir aroma veya tat çeşidine sahip olması için birkaç hatta onlarca baharatın belli bir oranda karıştırılmasıyla elde edilen bir maddedir.
Devamını oku